弥渡豆腐为什么有名

弥渡豆腐有名，主要与其优质的水源、传统的制作工艺及独特风味有关,具体如下：

• 水源优质：弥渡当地水资源丰富且水质优良，用这样的水制作豆腐，能使豆腐口感更为细腻、嫩滑。
• 工艺传统：弥渡豆腐制作多沿用传统手工工艺，从泡发大豆、磨浆、煮浆、点卤到成型，每一步都有讲究，比如点卤环节，需凭借丰富经验掌握合适的时机和用量,才能做出品质上乘的豆腐。
• 口感独特：凭借上述优势，弥渡豆腐形成了自身独特的口感，质地鲜嫩、豆香浓郁，可烹饪出多种美味菜肴，深受消费者喜爱，从而使其知名度不断提升。