米糕为什么有点酸

旅游1年前 (2025)发布 admin
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  • 发酵过度:米糕制作过程中通常会使用酵母等进行发酵,如果发酵时间过长或发酵条件不当,比如温度过高,面团就会过度发酵,产生过多酸性物质,导致米糕发酸。
  • 变质:米糕保存不当,在高温潮湿的环境下放置时间过久,受到微生物污染,微生物分解米糕中的成分会产生酸性代谢产物,从而使米糕变酸。
  • 原料问题:制作米糕的大米等原料本身如果储存不当,发生霉变等情况,也可能带有酸性物质,使得做出的米糕发酸。
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