赵记老铺为什么这么贵

赵记老铺定位中高端餐饮，价格相对较高,主要有以下一些原因：

1. 食材品质：选用优质、新鲜、上等的食材，确保菜品的口感和质量,这会增加成本。
2. 传统工艺：采用传统烹饪工艺和技法，有的菜品制作工序复杂、耗时较长,人工成本较高。
3. 品牌定位：打造具有一定特色和文化内涵的品牌形象，在环境营造、服务等方面投入较多，以匹配其定位,这些都会反映在价格上。
4. 独特风味：致力于呈现独特、地道的风味，区别于普通餐饮，研发和维护菜品特色也会使成本上升。