开化青蛳为什么是苦的

开化青蛳正常情况下不应是苦的，如果出现苦味,可能有以下一些原因：

• 生长环境受污染：螺蛳对生存环境较为敏感，如果其生长的水域受到工业污染、农药污染或者生活污水污染等，可能会导致螺蛳吸收有害物质，从而使得青蛳带有苦味，比如水域周边有工厂排放含重金属等污染物的废水,螺蛳就可能受到影响。
• 自身变质：青蛳保存不当，在高温等条件下放置时间过长，导致其发生变质腐败，也可能产生异常的苦味。