苗族为什么吃酸鱼酸肉

保存食物：过去在一些山区，苗族同胞生活条件有限，新鲜肉类和鱼类不易长期保存，通过腌制酸鱼酸肉，能延长食物的保质期，在物资相对匮乏的季节也有食物可食用。

适应环境：当地的气候等自然条件适合腌制发酵，酸性环境能抑制微生物生长，使食物得以较好保存，也是应对当地环境特点的一种饮食智慧。

风味独特：酸鱼酸肉经过发酵后形成独特的酸味和醇厚风味，深受苗族群众喜爱，是苗族饮食文化的特色组成部分，承载着民族的味觉记忆和文化传统。

方便制作：制作酸鱼酸肉相对简便，利用当地常见的食材和简单的工具就能完成，是一种实用且经济的饮食方式。