大懒龙为什么叫大懒龙

大懒龙是北京的传统面食,叫这个名字主要与其外观或制作特点有关：

• 外观：其身形较大，蒸熟后龙形蜿蜒，形态类似传说中的龙，加之在面食中个头较大，所以被称为“大懒龙”。
• 制作特点：制作工序较为复杂，比较耗时费力，就如同“懒龙”一样，要花费一定时间和精力才能制作完成。

它是一种发酵面卷,以鲜猪肉、时令蔬菜为馅料，将发面擀薄后放上馅料卷成圆条盘起来，蒸熟后食用，味道鲜美，口感柔软。