厦门并没有特定的、非吃韭菜不可的习俗原因呢。
韭菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，在厦门以及各地的饮食中都很受欢迎，人们食用韭菜主要是因为它口感独特、烹饪方式多样，可以用于制作各种美味菜肴，比如韭菜炒蛋、韭菜盒子、韭菜饺子等，能为餐桌增添丰富的口味和菜品选择，所以被广泛食用，这是基于美食喜好和烹饪便利性等普遍因素，而非厦门独有的特定传统要求。 不同的厦门家庭和个人在饮食上可能有各自的偏好和习惯，韭菜只是众多食材中的一种，被不同的人因不同的缘由喜爱着。
