- 主要成分问题
- 糖分过高：翻糖的基础原料是大量的糖，如细砂糖、糖粉等，过多的糖分赋予其甜腻味道，不符合多数人对日常口味清淡的需求。
- 使用明胶：部分翻糖会添加明胶来凝固成型，明胶是一种从动物皮、骨中提取的蛋白质，虽然一般认为是安全的食品添加剂，但它本身几乎没有味道，却可能影响翻糖整体风味，使其在味道上不够纯粹。
- 质地不佳
- 过于紧实：翻糖通常质地较硬且紧实，入口咀嚼或切割时需要较大力气，口感不够柔软细腻，与蛋糕、巧克力等其他甜品在口感上形成较大反差，让人觉得难以下咽。
- 缺乏弹性：与一些有弹性和韧性的糖果或糕点不同，翻糖的弹性较差，在口腔中难以产生丰富的咀嚼体验，显得较为“死板”。
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