为什么米线硬硬的

米线煮后硬硬的,可能有以下原因：

• 浸泡时间短：米线通常需要长时间浸泡，以使其充分吸收水分并软化，若浸泡时间不足，米线内部仍较干硬,煮制后就会保持较硬的状态。
• 火候与时间问题：
  • 火候小：煮米线时火候不够，热量不足，米线无法在规定时间内充分煮熟煮软,导致质地偏硬。
  • 时间短：米线没达到足够的烹饪时间，没有彻底熟透，中心部分仍未软化,所以吃起来硬硬的。
• 米线品质差：米线本身的质量不佳，比如在制作过程中工艺不合理，或者使用了质量较差的原料，会导致米线的质地偏硬，即便经过正常煮制，也难以达到理想的柔软口感。