邢台并非完全不吃辣，只是整体上辣味饮食的占比和普及程度可能不像一些以辣食著称的地区那么高,这主要有以下一些原因：
历史饮食习惯：邢台地区长期以来形成了自身传统的饮食口味偏好，以咸香、醇厚等风味为主，在长期饮食发展过程中,辣味没有成为主导口味。
地域物产：历史上本地辣椒等辣味食材的产量和供应相对不如现在丰富，获取便利性有限,也影响了辣味饮食的广泛发展。
随着饮食文化交流的日益频繁，如今邢台也有不少人喜欢吃辣，各类辣味美食也逐渐出现在当地的餐饮市场中。
