为什么餐馆要收税

从国家角度：

1. 财政收入：税收是国家财政收入的重要来源，餐馆作为经营主体，缴纳税款能为国家积累资金，用于公共服务、基础设施建设、国防安全等众多方面，以保障国家的正常运转和社会发展。
2. 调节经济：通过税收政策可以对餐饮行业进行引导和调节，合理设置税率可以在一定程度上影响餐馆的经营规模、布局等，促进餐饮行业的健康、有序发展，使其与整体经济发展相协调。

从公平角度：

1. 公平竞争：所有餐馆都依法纳税，能营造公平的市场竞争环境，避免个别餐馆通过偷税漏税获得不正当竞争优势，促使餐馆依靠提升菜品质量、服务水平、经营管理能力等来参与市场竞争。
2. 体现公平负担：餐馆利用公共资源进行经营活动，纳税是其对社会应尽的义务，有助于分担社会公共成本，体现不同经营主体在享受社会资源和服务时共同承担相应责任，维护社会公平。