岳阳为什么那么辣

气候因素

• 岳阳地处亚热带，气候较为湿润，吃辣有助于通过排汗来驱散体内湿气，保持身体的舒适和平衡,久而久之形成了爱吃辣的饮食习惯。

历史文化传承

• 自古以来，岳阳地区就有食用辣椒及辣味调料的传统，在长期的饮食发展过程中，这种口味偏好不断延续和强化,成为当地饮食文化的重要组成部分。
• 在岳阳的一些传统菜肴制作中，辣椒是必不可少的调料，经过代代相传,融入了当地百姓的日常饮食中。

食材特性

• 当地丰富的食材与辣椒搭配相得益彰，新鲜的肉类、蔬菜等食材，搭配辣椒烹饪后，能够更好地激发食材本身的鲜香,提升口感层次。
• 比如岳阳的辣椒炒肉，选用当地猪肉，搭配辣椒快炒，猪肉的醇厚与辣椒的香辣相互交融，成为深受当地人喜爱的家常菜。