粿条为什么难消化

粿条一般比较容易消化，并非难以消化,原因如下：

• 原料特性：粿条主要由大米磨浆后蒸熟制成,大米本身就相对容易被人体消化吸收。
• 加工方式：制作粿条的工艺通常是将大米经过浸泡、磨浆、蒸煮等流程，这种加工方式保留了大米的大部分营养成分，同时也使粿条质地较为细腻,有利于在胃肠道中被消化酶分解。
• 烹饪方式：烹饪粿条时，一般采用煮、炒等简单方式，这些方式不会过度改变粿条的结构，使其保持相对易于消化的状态，比如潮汕牛肉粿条，以清汤煮粿条，搭配牛肉片、蔬菜等,清淡易消化。

对于一些胃肠功能较弱的人群，可能会觉得消化起来有点困难，这可能是由于本身胃肠蠕动较慢、消化酶分泌不足等原因导致，而并非粿条本身难以消化。