茯苓为什么那么难吃

茯苓味道难吃主要体现在味淡且有点苦涩,茯苓难吃的原因主要有以下几点：

• 成分与结构：茯苓属于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，其内部是类白色或淡粉红色的，质地致密，这种结构导致它在口中咀嚼时，口感较为紧实，不像一些质地疏松的食物容易破碎和释放味道。
• 自身味道：茯苓本身含有多种化学成分，这些成分赋予了它独特的风味，其中一些成分会产生淡淡的味道，对于习惯了浓郁味道食物的人来说，可能会觉得难以接受。
• 炮制方式：传统的茯苓炮制方法可能会使其味道更难被接受，比如直接干燥的茯苓质地坚硬，难以咀嚼和消化，味道也较为浓重，经过炮制后，茯苓的质地变得相对疏松，有效成分更容易煎出或被人体吸收，但是炮制过程中可能会加重其苦涩味道。