秋刀鱼为什么放柠檬

• 去腥增香：柠檬富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有很强的挥发性，可以有效去除秋刀鱼本身的腥味，还能为鱼肉增添清新的果香，使其味道更加丰富和诱人。
• 促进消化：秋刀鱼富含蛋白质和脂肪，适量食用有益健康，但相对不易消化，柠檬中的酸性物质能刺激胃液分泌，有助于食物的消化吸收，减轻肠胃负担。
• 丰富口感：柠檬的酸味与秋刀鱼的鲜味相互搭配，能在品尝秋刀鱼时带来一种清爽、活泼的口感体验，使整体味觉感受更加平衡、有层次。
• 增加营养：柠檬富含维生素C等营养成分，与秋刀鱼搭配食用，能让营养摄入更加多样化。

在烹饪秋刀鱼时,挤上新鲜柠檬汁或撒上柠檬片，既能提升秋刀鱼的风味，又能带来更多健康益处。