- 市场竞争：餐饮市场竞争激烈，杭州当地已经存在众多类似定位或其他热门的餐饮品牌，使得呷哺呷哺进入面临较大挑战。
- 市场饱和度：杭州的餐饮市场在某些区域可能已经处于相对饱和状态，可供新品牌理想布局的优质位置有限。
- 战略布局：呷哺呷哺在制定拓展计划时，可能优先选择了其他城市，尚未将杭州纳入近期重点布局范围。
- 当地消费者口味偏好：杭州消费者的口味偏好较为多元和独特，呷哺呷哺的菜品和口味可能不完全契合当地主流需求。
- 经营策略调整：公司可能基于整体经营策略的考虑，在一段时间内收缩或调整了在杭州的拓展步伐 。
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