- 选材精良：一般选用当地优质的鸡种，如鲁西黄牛生长的小公鸡，这种鸡肉质鲜嫩、营养丰富,为扒鸡的美味奠定了基础。
- 独特工艺：
- 传统加工：需经过宰杀、烫毛、煺毛、开膛、出内脏、整形、炸鸡、煮鸡等多道工序，炸鸡环节能使鸡皮更酥脆，煮鸡则是关键，要加入多种香料，用老汤慢炖数小时,让鸡肉充分吸收香料的味道。
- 创新改良：在传统工艺基础上，结合现代食品加工技术，优化加工流程,提升产品品质和稳定性。
- 香料独特：使用多种天然香辛料，如八角、桂皮、丁香、砂仁、白芷等，这些香料的巧妙搭配,形成了德州扒鸡独特浓郁的香味。
- 历史底蕴：有着悠久的历史，经过数代传承和改进，制作工艺不断完善，品牌知名度高，消费者对其味道有较高的认可度和期待。
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