水库鱼为什么鲜美

水库鱼通常生活在水质较好、面积较大的水域中，其鱼肉鲜美可能与以下因素有关：

• 水质优良：水库一般远离人口密集区，污染较少，水质清澈且溶氧量高，为鱼类提供了良好的生存环境，有助于鱼体内营养物质的积累和风味物质的形成，从而使鱼肉更加鲜美。
• 食物丰富多样：水库中水生植物、浮游生物、底栖生物等天然饵料丰富，鱼类可以摄食到种类繁多的食物，这使得它们在生长过程中能够获得更全面的营养，有利于肉质的鲜美。
• 生长周期长：相比一些养殖塘的鱼，水库鱼的生长周期往往较长，在较长的生长时间里，鱼有更充足的时间积累营养成分，肌肉组织发育完善，肉质更为紧实且富有弹性，味道也更加鲜美。