耗儿鱼为什么没头

耗儿鱼在被捕捞上岸后通常会进行去头处理,主要有以下一些原因：

• 方便加工处理：去掉头部后，后续的内脏清理、鱼肉分割等加工流程会更加便捷高效，能提高处理速度和效率,便于大规模加工生产。
• 利于保存运输：没有鱼头相对更规整，占用空间更小，在储存和运输过程中能更合理地利用空间，减少损耗,也有助于保持鱼肉的新鲜度。
• 符合市场需求：消费者购买耗儿鱼主要是食用其鱼肉，无头的产品形式在一定程度上满足了市场消费习惯和烹饪便利性的需求 。