为什么火龙果烘不干

火龙果难以烘干,可能有以下原因：

• 高含水量：火龙果本身水分含量较高，通常在80%-90%左右，这使得烘干过程需要更长时间和更多能量来去除大量水分。
• 组织结构：其内部呈海绵状或肉质多汁的结构，水分分布较为复杂且不均匀，这会导致在烘干时，表面水分虽易蒸发，但内部深层水分扩散到表面的速度较慢，从而延长整体烘干时间，甚至可能出现表面已干、内部仍湿的情况。
• 含糖量高：火龙果含有一定量的糖分，在烘干过程中，这些糖分会随着水分的蒸发而逐渐浓缩，变得黏稠，这不仅会在一定程度上阻碍水分的进一步蒸发，还容易使火龙果黏附在烘干设备上，影响烘干效果和设备的正常运行。