- 品种优良：内蒙古地区拥有众多优质的绵羊品种，如乌珠穆沁羊、苏尼特羊等，这些品种经过长期的自然选择和人工选育，具有肉质鲜嫩、味道鲜美、膻味轻的特点。
- 天然牧场：内蒙古拥有广袤的天然草原，水草丰美，羊儿们食用天然的牧草，其中含有多种天然的香味物质和营养成分，使得羊肉味道更加纯正，膻味减轻。
- 饲养方式：内蒙古多数地区采用传统的放牧方式，羊只在天然草场上自由活动、采食，运动量大，肉质紧实且风味浓郁，充足的运动也有助于羊肉中风味物质的形成和不良气味的代谢。
- 生长周期：内蒙古地区的羊生长周期相对较长，一般在8个月至1年左右，较长的生长周期使得羊能够充分发育，肌肉和脂肪的比例更加合理，从而使羊肉味道更为鲜美，膻味也相对较小。
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