酸辣粉为什么那么臭

正常情况下酸辣粉不应有臭味，如果酸辣粉闻起来臭,可能有以下原因：

• 食材变质：红薯粉条如果保存不当受潮或放置时间过长，可能会发霉变质产生异味；制作酸辣粉的配菜，如青菜、豆芽等不新鲜,也会导致整碗酸辣粉出现臭味。
• 调料问题：醋如果过期或质量不佳，可能会产生刺鼻难闻的气味；辣椒油等调料受到污染或变质,同样会让酸辣粉散发臭味。
• 制作环境不卫生：制作酸辣粉的场所卫生条件差，存在较多细菌、污垢等，容易污染食材和调料，从而使酸辣粉产生臭味。