肯德基为什么多汁

食材选择与处理：

• 选用新鲜的肉类原料，如鸡肉等，本身含有一定水分,保证基础的多汁性。
• 对食材进行适当腌制等预处理，让调味成分更好地渗透，同时保留一定水分,例如吮指原味鸡独特的腌制配方锁住汁水。

烹饪工艺：

• 采用合适的炸制或烤制温度和时间，既能确保外皮达到理想的酥脆或色泽，又能最大程度减少内部水分过度流失，比如炸制时精准控制油温与时长,使鸡肉内部水分得以保留。
• 有的产品会在烹饪过程中采用特殊的保湿技术或添加一些有助于保持水分的成分，像是部分烤制产品会使用特制酱料在烤制时形成一定的封闭环境减少水分蒸发。