杨梅为什么放不久

杨梅放不久,主要有以下几个原因：

• 结构特点：杨梅的果实结构较为特殊，它没有坚硬的外壳保护，而且表皮很薄且布满了许多细小的凸起和缝隙,这使得微生物容易附着和侵入。
• 水分含量高：杨梅本身水分含量高，组织娇嫩，采摘后若不及时处理，水分会快速蒸发，导致果实失水干瘪,影响口感和新鲜度。
• 酶的作用：果实内部存在一些酶，在采摘后这些酶依然会继续活动，比如氧化酶，它会与空气中的氧气发生反应，导致杨梅果肉变色、变味,加速果实的变质过程。
• 微生物侵袭：温暖潮湿的环境为微生物的生长繁殖提供了适宜条件，当杨梅表面沾染了微生物，如霉菌、细菌等，它们会利用杨梅的营养物质进行生长代谢，从而使杨梅迅速腐烂变质。