“冰激凌火锅”是一种创意美食，它将火锅的形式与冰激凌巧妙结合,因而得名。
其特点在于：用巧克力、奶酪等作为“汤底”加热至可流动状态，再搭配各种口味的冰激凌球，食客可以像涮火锅一样，将冰激凌球放入“汤底”中稍作搅拌，让其表面裹上一层温热的“外衣”，此时冰激凌球会呈现出独特的口感，既有冰激凌本身的冰爽香甜，又因外层“外衣”的融化增添了别样的风味层次，这种独特的组合方式赋予了它“冰激凌火锅”这个形象且富有创意的名字。
