澳门奶茶为什么苦

• 通常会选用如锡兰红茶等茶叶品种,这些茶叶本身具有相对较高的茶多酚等成分，其滋味较为浓郁且带有些许苦涩感。
• 茶叶在制作过程中经过充分发酵和烘焙等工序,会进一步提升茶叶的苦涩风味，以形成澳门奶茶独特的口感基调。

澳门奶茶在煮制时,茶叶与水的比例以及煮制时间等因素对其苦味有影响，一般会用较多的茶叶，长时间煮茶，使得茶叶中的苦涩物质充分释放到茶汤中。

相较于一些甜口较重的奶茶,澳门奶茶在加糖等调味方面相对克制，不会添加大量糖分来过度掩盖茶叶的苦涩，保留了茶叶原本偏苦的本味，让饮者能品味到浓郁醇厚且带苦韵的独特口感。