青海为什么会有酸奶

历史文化因素：

• 青海的藏族、蒙古族等少数民族有着悠久的奶制品制作传统，酸奶作为其中一种重要的奶制品,在长期的生活实践中得以传承和发展。
• 这些民族的饮食习惯和文化中，奶制品占据重要地位，酸奶是他们日常生活、节庆、待客等场景中常见的食品。

自然环境因素：

• 青海地区拥有优质的奶源，当地广阔的草原为奶牛养殖提供了良好的天然牧场，产出的牛奶品质优良,是制作美味酸奶的优质原料。
• 独特的高原气候环境，昼夜温差大等特点，也有利于酸奶发酵微生物的生长和繁殖，有助于酸奶独特风味的形成。